酸辣藕带的做法

在武汉，藕带实在是很平常的夏日时令菜。

盛夏一到，整座城市大大小小的菜市场都可以看到白胖胖，修长长的藕带的身影。花上几元钱，买上一把，清炒，酸辣都很不错。

藕带虽然是莲藕的前身，但就算是最嫩的新藕，口感和藕带比较起来，也会逊色很多。

那个鲜嫩，那个清脆，那个爽口。。。

有口水了哈。。。。

呵呵，口水，你就别凑热闹了啊，咱明天再吃！反正菜场天天有得卖。

藕带时，常会碰到些把藕带一买一大捆的阿姨。一边叫嚣着这藕带怎么还不降价，一边唠叨：你说我家那孩子，在**那么好的地方，什么吃不着，还非得让大老远的托人带这东西过去。

那语气，似责怪，但更多的是炫耀。

孩子不管走多远，都念着家里的味道，多好！

上菜。。。酸辣藕带

材料：藕带，干辣椒丝，姜丝，盐，醋。

酸辣藕带的做法

1.新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。（要是藕带偏老或不太新鲜，就需要去下皮哈。我买的这个很嫩，这步就免了。）

2.红辣椒切丝备用。

3.热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。

4.倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。

PS：藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。