鲫鱼黄豆汤
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用
鲫鱼黄豆汤
主料:鲫鱼1条,黄豆30克。
辅料:葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油各适量。
鲫鱼黄豆汤的做法
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏。
2、黄豆泡一会放沙锅里,加清水先煮。
3、另起一锅,锅烧热后倒油,放葱生姜煸炒。
4、放入擦干水分的鱼小火煎至两面金黄,中途烹入料酒。
5、把煎好的鱼放入煮沸的黄豆沙锅里,煮沸后转小火煮至黄豆熟。
6、加盐和胡椒粉调味即可。
选购技巧
1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
2、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
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煲汤网小提示
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