潮州双丸汤

潮州双丸汤

材料:虾仁、五花猪肉各250克,肥膘肉50克,胡萝卜、鸡蛋清各少许。

调味料:姜末10克,精盐、料酒、淀粉、、胡椒粉各适量。

潮州双丸汤的做法

1、虾仁去掉沙线,用刀背剁成虾蓉:五花猪肉去掉筋膜,剁成猪肉蓉:肥膘肉切成细粒,放入虾蓉调拌均匀:胡萝卜去皮,洗净,切成片。

2、分别在虾肉蓉、五花肉蓉内加入鸡蛋清、精盐、姜末、料酒和淀粉,充分搅拌均匀至上劲,团成直径3厘米大小的虾肉丸、猪肉丸。

潮州双丸汤

3、净锅置火上,加入清水煮至微沸,分别放入猪肉丸、虾肉丸煮至浮起。

4、撇去汤汁表面的浮沫,放入胡萝卜片,改用中小火煮至熟香入味,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味,出锅装碗即成。

本汤色泽淡雅,软嫩清香。

煲汤小贴士:本款靓汤具有补气健胃,壮阳补精、强身延寿的效果,适宜神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈者食用。

做丸子对肉要求

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煲汤网小提示

油菜和虾仁能一起吃吗: 油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃吗: 对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果