豆腐木耳二米粥

豆腐木耳二米粥

材料：小米、大米、豆腐、猪血豆腐各75克，水发木耳25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉0.5克。

豆腐木耳二米粥的做法

1．大米、小米淘洗干净。豆腐、猪血豆腐、择洗干净的木耳均切成丁。锅内加入清水，下入大米煮至五成熟，下入小米煮开。

2．下入木耳丁搅匀，加入料酒、葱姜汁、精盐调匀烧开，煮至小米熟透。

3．下入豆腐、猪血豆腐丁搅匀烧开，继续熬至粥汁黏稠，加入味精、胡椒粉调匀，出锅装入碗内即成。

特点：色彩分明，软烂黏滑，豆腐软嫩，咸香适口。

煲粥特别提示：要用小火慢熬，豆腐丁、血豆腐丁下锅后要轻轻搅动，以免弄碎。

食材功效：豆腐富含蛋白质、脂肪、无机盐、糖类、维生素等，所含铁质不但量多，而且易被人体消化吸收，利用率高。猪血富含蛋白质、铁、锌、铜等，而且猪血中的铁几乎都是极易被人体吸收的二价铁，具有良好的补血作用。木耳含铁丰富，是补血佳品。此粥对各种贫血患者均有很好的补益作用。

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