水果蛋糕的做法
简单易做的母亲节蛋糕--水果蛋糕
周日就是母亲节了,在母亲节亲手给妈妈做一款很应景的蛋糕,她们一定会很开心的。
这款蛋糕操作起来比较简单,裱花嘴我用的是做小号的花嘴,象挤曲奇一样挤花形,淡淡的粉红色,让人想起了曾经年轻的粉红时代,中间做上太阳的造型,寓意我们的妈妈象太阳一样的温暖着我们,相信妈妈们看到,都会很开怀的。。,是不是有点老土呀!
水果蛋糕
材料:鸡蛋----------5个
低筋面粉------85克
鲜奶----------40克
植物油--------45克
细砂糖--------90克
装饰水果------芒果、奇异果适量
水果蛋糕的做法
1、取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克细砂糖,用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水,搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉。
3、用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
4、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入细砂糖,搅打至偏干性发泡。
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入蛋糕模中,放进预热至180度的烤箱,中层,烤40分钟左右,取出脱模放凉切三等片备用。
7、取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油。
8、放上一层奇异果和芒果。
9、再抹一层鲜奶油。
10、再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片,抹上打发的鲜奶油。
11、再铺上第三片蛋糕片。
12、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素,装入挤花袋中,用小号的裱花嘴,在蛋糕的面上挤上花形,再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油,中间摆上芒果块,边上围一圈三角形的奇异果簿片,形成太阳的造型,再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。
TIPS:
1、最好是淡奶油,味道会很好,不过在炎热的天气会较易溶化,不好裱花,用植脂奶油裱花时比较容易,我们这现在的天气是34度,所以我用了植脂奶油,这样奶油人比较稳定,挤出的花形会比较漂亮。
2、夏天最好是在空调房内操作,因为高温会使奶油溶化。
3、在蛋糕装饰上,可以选择当季的新鲜水果。
4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。
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