沙锅萝卜炖兔肉
沙锅萝卜炖兔肉
原料：白萝卜、净兔肉各350克，水发香菇75克，香葱段5克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐4克，鸡精3克，熟鸡油15克。
沙锅萝卜炖兔肉的做法
1．将兔肉治净，剁成3厘米见方的块。香菇洗净，挤净水。萝卜治净，切成2厘米见方的块。
2．锅内放入清水、精盐1克烧开，下入萝卜块，焯透捞出沥净水，再下入兔肉块汆去血污，捞出沥净水。
3．锅内放入熟鸡油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入兔肉块略炒，烹入料酒、酱油炒匀，加入清水、香菇烧开，出锅倒入沙锅，用小火炖至兔肉将熟，下入萝卜块、精盐烧开，炖熟，加鸡精，撒入香葱段即成。
特别提示：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，并富含多种无机盐和维生素、卵磷脂等，产热量低，经常食用能防胖减肥，预防心血管疾病。
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