珧柱鸡肉羹
珧柱鸡肉羹
原料：鸡肉150克，江珧柱25克，火腿50克，冬笋100克，鸡蛋2个，姜2片，精盐、味精、胡椒粉、生粉、油、清水各适量。
珧柱鸡肉羹的做法
1．鸡肉洗净，切细丝，用精盐、胡椒粉、生粉略腌。
2．江珧柱用清水浸1小时，洗净，撕细丝。
3．火腿洗净，切拉；冬笋洗净，切细丝。
4．在净锅中下油，爆香姜片，放火鸡肉略炒；倒入适量清水，加入江珧柱、火腿、冬笋煮熟；下精盐、味精调味，用生粉调糊倒入，打下鸡蛋拌匀即可。
功效：江珧柱滋阴润燥；鸡肉温中益气、补精添髓。二者与火腿、鸡蛋、冬笋合用共奏调中益气、滋阴补肾之功效。
应用：适用于冬季进补的汤品。
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]
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