红油炝双花的做法

红油炝双花

原料：白菜花、西兰花各150克，葱花、姜末各3克，精盐、红油各适量，色拉油5克。

红油炝双花的做法

1、将西兰花、白菜花去根、叶，分别掰成小朵，洗净，投入到加有少量精盐和食油的开水锅中，氽至熟透，捞出沥干水分。

2、把西兰花、白菜花共放在小盆内，加入精盐拌匀，放入葱花、姜末，浇上烧热的红油，再次拌匀，装盘上桌。

特点：脆爽，咸鲜，微辣。

提示：

1、"双花”焯水时加些盐和油，既可增加底味．又使色泽美观。

2、把热油浇在葱、姜上后要用盘子扣住，待凉后再拌匀。这样口感才佳。

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