珧柱节瓜鸡丝羹

珧柱节瓜鸡丝羹

用料:江珧柱25克，冬菇4只，鸡半只，生姜丝少许，生抽少许，生粉适量，鸡蛋2只，冬瓜600克，白背木耳15克，精盐少许，白砂糖少许，生油少许，荸荠粉适量。

珧柱节瓜鸡丝羹的做法

1．将精盐、白砂糖、生抽、生油和适量生粉拌和调匀，开成腌料，备用。

2．选购已经剖洗干净、去毛、去内脏的鸡半只，起净肉，将鸡肉撕成鸡丝，加入腌料，拌匀，使腌入味。鸡骨保留作熬汤用。

3．江珧柱用温水浸透，洗干净，撕成丝状，备用。

4．冬菇去蒂，和木耳分别用清水浸透，洗干净，切成丝状，备用。

5．冬瓜去皮、去瓤、去核，用清水洗干净，切成粒状，备用。

6．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切成丝状，备用。

7．荸荠粉用清水搅拌成芡浆，备用。

8．鸡蛋去壳，搅匀成蛋桨，备用。

9．先将鸡内放入瓦煲内，加入适量清水，熬鸡汤之后去掉鸡骨，放入江珧柱、鸡丝、菇丝、木耳丝、冬瓜粒和生姜丝，用中火继续煲2小时左右，拌入荸荠粉芡浆和少许生油，续拌入鸡蛋浆，搅匀使成蛋花，再以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:清热消暑，健脾开胃，滋补强身。

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃吗: 清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗