花生豆苗黑鱼汤

花生豆苗黑鱼汤

原料：净黑鱼1条，豌豆苗50克，花生50克，精盐、葱花、姜片、黄酒、白胡椒粉、花生油、清汤各适量。

花生豆苗黑鱼汤的做法

1．黑鱼处理干净，用沸水烫透，捞出放入冷水中，去净鱼皮，两边斜切2～3刀，控干。

2．豌豆苗洗净，烫透，放冷水中浸泡。

3．锅中加花生油烧热，放入葱花、姜片炸香后捞出，放入黑鱼煎至两面嫩黄，加清汤、花生、黄酒，哪！火烧至汤浓，加入碗豆苗煮至断生，用精盐、白胡椒粉调味，盛入汤碗中即成。

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