鹧鸪玉竹火锅的做法

鹧鸪玉竹火锅

原料：鹧鸪500克，玉竹35克，猪瘦肉、鸡肫各29克，鸡肠、生菜、空心菜各200克，毛肚150克，丝瓜、豆腐干各100克，骨头汤3500克，猪油100克，葱段、姜片、花椒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

鹧鸪玉竹火锅的做法

1、玉竹放入碗中，加入温水泡透，用清水洗净，沥净水后切成片，码放盘内。猪瘦肉洗净，剔去筋膜后切成片，豆腐干用清水洗净，切成条，分别码放净盘内。鸡肫剥去内外膜，冲洗干净后切成片，鸡肠清洗治净后切成段，分别码放净盘内。毛肚用清水泡透，漂洗干净后片开，再切成小块，码放净盘内。空心菜、生菜分别摘洗干净，沥净水，丝瓜刮去外皮，洗净后切成片，三者分别装入净盘内。

2、鹧鸪宰杀煺毛后除去内脏，剁去脚爪、头，冲洗干净，放入沸水锅中汆一下，捞出切成6厘米的大块。

3、锅置火上，加入猪油，烧至五成热时下入姜片、花椒炒香，加入鹧鸪肉块炒至色白后加入精盐、胡椒粉和骨头汤烧沸，撇去浮沫，舀入火锅里烧沸，加入葱段、味精，即可烫食各料。

健康饮食网小提示

玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜

章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。