松茸煨土鸡

松茸煨土鸡

原料：鸡肉300克，料酒5克，胡椒面1克，盐3克，葱10克，鲜汤1500克，姜片5克，味精1克，松茸30克。

松茸煨土鸡的做法

1．鸡肉初加工后放入沸水锅汆尽血水，洗净。

2．松茸洗净切片，待用。

3．炖锅置旺火上，加入鲜汤、松茸、姜葱、胡椒面烧沸，打去浮沫；放入土鸡，改用小火慢炖至土鸡熟软，然后加盐、味精调味即可。

特点：鸡肉清香，菌香味浓。

煲汤网特别提示

1．鸡肉要汆尽血水。

2．炖时一定要用小火。

3．松茸必须洗净泥沙。

4．鸡肉最好选择带骨的，熬制后的鲜香味才浓厚。

5．松茸选择干货和鲜货均可。

每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]