酸菜米豆腐羹

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。

酸菜米豆腐羹

主料:米豆腐400克,酸菜80克。

辅料:盐3克,食用油、味精、老抽、辣椒油、葱、枸杞子各适量。

酸菜米豆腐羹的做法

1、米豆腐稍洗,切丁,入沸水锅中稍烫捞出。

2、酸菜清洗干净,切碎。

3、葱清洗干净,切花。

4、枸杞子泡发清洗干净。

5、锅置大火上,入油烧至七成热时,放入米豆腐、酸菜翻炒。

6、注入适量清水,加枸杞子,大火煮沸,调入盐、味精、老抽、辣椒油。

7、改小火煮约5分钟,起锅盛入碗中,撒上葱花即可。

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