石斛沙参炖猪肉

石斛沙参炖猪肉

原料：瘦猪肉200克，石斛、沙参各8克，麦冬6克，无花果3个。

石斛沙参炖猪肉的做法

1．瘦猪肉洗净，切成中块。

2．石斛、沙参、麦冬浸透洗净，切成厚片。

3．将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时即可。

5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

功效：养阴润燥，益胃生津。

适应症：胃阴不足，食欲不振。

注释：石斛含石斛胺、石斛碱和粘液质等，能滋阴清热，润脏补虚；沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津；麦冬含多种皂甙、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液；无花果含多种糖类、多种酸类和多种酶类，能补体去虚，健脾养胃。

特别提示：忌与藜芦同用；体寒畏冷者忌用；寒咳患者不宜服用。

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