冬笋蘑菇炖豆腐

冬笋蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐4块，冬笋25克，鲜蘑菇50克，鲜汤500克（竹笋、蘑菇炖的汤），小磨麻油25克，酱油、盐、黄酒适量，胡椒粉少许，葱、姜适量，生油100克。

冬笋蘑菇炖豆腐的做法

1、嫩豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许黄油，用旺火煮到豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水。

2、将冬笋切成指甲片，蘑菇切成小块，葱、姜切成末；起锅下油烧到5成热时，放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色捞起；锅内放入鲜汤，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为宜），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

煲汤网特别提示：此菜为素食者之上品。

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会