青橄榄炖猪肺

青橄榄炖猪肺

原料：青橄榄15枚，猪肺1个，猪瘦肉100克，芫荽50克，生姜2～3片。

青橄榄炖猪肺的做法

1．橄榄洗净，稍浸泡；芫荽洗净。

2．把猪肺喉部套在水龙头上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。

3．把它们与生姜一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)隔水炖3小时，调入适量食盐和少许生油便可。不做炖汤亦可做成一般的煲汤。此量可供3～4人用。

特点：清肺润燥，养阴止咳。

青橄榄是用途很广的干鲜果品，最大的医药价值在于利咽喉、利发育。它性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等。同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。

橄榄油的功效与作用

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煲汤网小提示

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猪肺和鱼腥草能一起吃吗: 鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。