山药的功效 吃这种食物能够帮你养胃
山药是很常见的一种食物，因为甜美可口多数的人都非常喜欢，山药本身具有很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以增强人们的记忆力。山药的做法比较多，可以用它煲汤，还可以用它炒菜，大家知道吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
常吃山药能够帮助人们延缓衰老，主要是因为山药中含有的物质可以能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，它还可以帮助人们延缓衰老，在山药中含有丰富的多巴胺，多巴胺这个物质可以说是大脑产生的用来传递信息的一种物质。
2、山药有助于减肥
很多人应该不知道，吃山药能够帮助人们减肥，要知道山药中的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，在山药中也含有丰富的额膳食纤维，人们在减肥期间食用山药，能够很好的减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积。
3、山药有助于预防心血管疾病
常吃山药能够帮助人们预防心血管疾病的出现，山药会有这样的功效，主要是因为在山药中含有丰富的皂甙，这个物质对人体可以说是非常好的，它到了身体中能够降低胆固醇和甘油三酯，山药对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
青椒胡萝卜山药泥
原料：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克。
做法
1、将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。
2、将上药基本冷怯，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。
3、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。
4、准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。
5、准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧，再倒扣在盘中，即可开吃拉。
椰汁山药
原料：长山药 、椰汁 、冰糖水。
做法
1、把长山药洗净上蒸箱蒸40分钟取出冷却去皮改刀成小块待用。
2、把椰汁加冰糖水稀释倒进山药里上冰箱冷藏1小时取出即可食用。
1.豆类食物要谨慎
第一种不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。
尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。
2.蛋白质含量高的食物少吃
山药中含有的淀粉也会起到刺激消化腺分泌消化液的作用，这样就会导致人体胃酸过多，这个时候如果山药和富含蛋白质的食物，比如鱼肉，花生等一起吃到肚子里，可能会出现胃酸上涌的现象，从而导致肠胃不舒服。
这是因为蛋白质的消化和吸收需要时间，而这个时候胃里承载的东西较多，不能及时消化，就会使得胃酸上涌现象出现，所以要牢记山药不能和蛋白质含量高的食物一起吃。
3.注意黄瓜不能一起吃
黄瓜虽然是一种对人体有好处的蔬菜，但是也不能够和山药一起吃，因为黄瓜里边含有非常丰富的维生素C分解酶，如果吃山药，这种分解酶就容易被山药分解，进而被破坏，所以一定要注意山药不能和黄瓜一起食用。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道山药的禁忌。