盐水棒冰的做法

你若吃过盐水棒冰,便知此物清热解暑,无可替换。小时候,有一种瘾,吃的时候,小口小口吮吸着,盐水棒冰渐渐失去甜味,变得寡淡,就索然无味起来,当它慢慢融化,一滴滴流往手臂,这才忙不跌地咬起来。

总体来说盐水棒冰的主要组成部分是:盐、糖和水,当然若要口感好,比例很重要,另还必须少不了一样重要的东西——"酥松剂”,不过你放心,是安全滴。淀粉或糯米粉都可以,非常少的一点就够了。

为了还原味道,我特地去买了几支盐水棒冰回来,一看配料表,还是惊呆了,就是这么简单的棒冰,添加剂居然也有十多种,无语中。看其中有一种是柠檬酸,所以我后来增加了柠檬汁,少许一点味道又略清新了几分。

盐水棒冰的做法

糖占水的比例在15~20%之间都可以,如果你特别嗜甜,那就加到25%;虽说是盐水棒冰,但盐比较霸道,少许一点已经很"强势”;柠檬汁可以不加,但加了会更清新一些。

制作很简单,小伙伴们可以试试看,没有冰棒模,用冰格也一样的。

盐水棒冰

用料:水400克,冰糖60克,盐4克,糯米粉3克,柠檬汁适量

盐水棒冰的做法

1、水烧开,加入冰糖和盐。

盐水棒冰的做法

2、糯米粉加适量冷开水调成稀薄的糯米粉水。

盐水棒冰的做法

3、往锅中挤入少许柠檬汁,再倒入糯米粉水。

盐水棒冰的做法

4、边煮边搅拌,再次煮开即可离火,晾凉。

盐水棒冰的做法

5、冷却后,灌入冰棒模中,放入冰箱冷冻四小时至硬即可。

盐水棒冰的做法

小贴士

对夏天流汗过多的人来说,盐水冰棒是一个好选择,因为可以补充体内缺失的盐份。同时,它的热量相对低低,是怕发胖的人们的好选择。

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