蔓越莓可可冰激凌的做法

以前做冰激凌，都是用熬蛋奶液的方法，需要开火，有点小麻烦。今天介绍的新方法，是不需要加热滴，不过前提是你得能接受生鸡蛋做原材料。不过哈根达斯的冰激凌也是用新鲜鸡蛋直接制作的。

味道上来说跟蛋奶液制作的传统方法没有什么区别哈~比起外面添加剂一堆的冰激凌，我还是愿意自己做，用生鸡蛋又何妨？

蔓越莓可可冰激凌

材料：鸡蛋4个，淡奶油250m1，糖90g，蔓越莓，可可粉适量。

蔓越莓可可冰激凌的做法

P1：蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用。

P2：淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可。

P3：淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀。

P4：倒入打散的蛋黄混合。

P5：把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中。

P6：放入蔓越莓果干。

P7：迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4°到-8°的温度中冷冻一夜即可食用。

吃的时候，淋上巧克力酱，别提多美味了~

蔓越莓酸酸的味道和巧克力的浓香混合在一起，透着浓浓的蛋奶味道。

不出门就能享受干净放心又好吃的冰激凌，想不笑出声来都难诶~

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