拔丝土豆怎么做

听过拔丝红薯，拔丝山药，土豆还真是第一次尝试用来做拔丝，因为家里正好只有土豆，做出来的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣，里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度，适合不爱吃特别甜的人。做这道菜的时候，开始做的很不理想，糖放少了，丝没拉出来，简直成了糖裹土豆了，这时候我妈伸手来援助我了，往锅里倒了好多糖，炒啊炒啊炒的，融出了很多糖酱，把土豆往里一扔拌匀，捞出来紧得催我，还一边用筷子夹着拉丝："快拍快拍！这个就是趁热才好拉丝！”我一路小跑的拿出相机，把儿子往屋里一扔，狂按快门，后来再挑一挑还真挑出几张不错的照片来，当看到这些照片的时候，内心对老妈的感激真是难以言喻的。

所以，我把心里的话写下来吧：妈妈，我一直都非常爱您！

拔丝土豆

配料： 土豆200g 白糖300g 油适量 白芝麻适量 淀粉适量

拔丝土豆怎么做

1 准备好材料，土豆去皮。

2 把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

3 锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

4 盘子表面刷一层熟油。

5 锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

6 把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

美食小提示

1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。

2.别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。(展开)

3.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

健康饮食网小提示

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