巧克力慕斯怎么做

今天是正月十五元宵节也是传说中的情人节呢

没有对象的就陪爸妈过元宵节吧

有对象的陪着对象过情人节吧哈哈

情人节最应景的就是鲜花和巧克力了

看新闻说受天气影响今年鲜花的价格上涨很多呢

其实我觉得吧送鲜花之类的忒不实惠了实用价值不很大哦

还是吃饭之类的最实惠了

巧克力慕斯

原料：黑巧克力100克、蛋黄2个、动物性鲜奶油150克、牛奶200克、细砂糖30克、吉利丁片4克、冷水1小勺（5ML）、可可粉适量、糖粉适量

巧克力慕斯怎么做

1、吉利丁片用冰水泡软

2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松

3、牛奶、白糖和切碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾

4、将煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里，持续边搅打边倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完

5、趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌直到吉利丁片完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏10分钟左右，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出

6、动物性鲜奶油用打蛋器打发六七分发的程度

7、把打发的鲜奶油倒入冷藏好的巧克力混合液

8、用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液

9、把慕斯液装入玻璃杯里

10、放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用

11、在表面撒上可可粉做装饰

美食小提示

1、这款慕斯最关键的一步在于将煮沸的巧克力牛奶冲入蛋黄。制作的时候，巧克力奶煮沸后要立即倒入蛋黄，并持续不断的搅打，做好的巧克力混合液会呈现很浓稠顺滑的状态，不应该出现颗粒感。

2、吉利丁片也可以换成鱼胶粉，用量5克左右

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢