双椒培根披萨的家常做法

披萨，因为它比较类似于中式的肉饼，算是比较简单的烘焙类美食吧，但简单归简单，随便乱做也是会出问题的，我以前就是太轻看披萨，觉得很简单，做的时候也是随心所欲，不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺，甚至把鸡蛋液直接往上面倒，现在来想，真是瀑布汗啊，披萨烤好后，从披萨盘里取不出来，那个粘啊，从筷子或者刀子要使劲才能弄下来，当然也不可能完整了。后来才明白是因为馅料太稀了，看来不管做什么，要想做好，都是有窍门和规律摆在那里的，想当然地乱做一气，一样也会出问题。

今天做的是培根味道的，非常美味，以后不用再去必胜客了。

媲美必胜客----双椒培根披萨

9寸饼底原料：清水70克，橄榄油10克，白砂糖8克，盐1/4小勺，高粉120克，奶粉5克，酵母2克。

披萨酱原料：黄油20克，蒜2瓣，洋葱120克，西红柿370克，黑胡椒碎1/2小勺，披萨草1/2小勺，罗勒1/2小勺，糖2克，盐4克（这个量可以做3个披萨）。

配料：番茄酱少量，青椒1个，红椒1个，培根2片，马苏里拉奶酪150克。

烘焙：上下火，200度，烤箱中层，20分钟（根据自己的烤箱做调整）

双椒培根披萨的做法

1、先做饼底，将面团揉至可以出膜的扩展阶段，自己揉也行，想省事就用面包机来揉吧。

2、将面团进行发酵。

3、发酵过程中，我们可以把披萨酱做好，先准备好原料。准备好黄油，西红柿洋葱切碎，蒜剁成末。

4、开火，把黄油放入。

5、黄油融化后，放入蒜末和洋葱炒香。

6、倒入西红柿碎，翻炒。

7、炒至西红柿出水后，放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖，翻炒均匀，把火关小，慢慢炖熟20分钟左右，期间要注意不要煮糊锅。

8、20分钟后，感觉披萨酱干了，加入盐，翻炒出锅备用。

9、面团发酵至2倍大，排气，揉圆后松驰15分钟。

10、青红椒切圈，培根切小粒，准备好马苏里拉奶酪。

11、把松驰好的面团按扁，擀成中间薄，两边厚的厚面片，用叉子叉一些小孔，防止在烤的过程中鼓起来。

12、将面饼再发酵20分钟，20分钟后，先在饼底刷一层番茄酱。

13、平铺上披萨酱。

14、均匀撒上马苏。

15、培根粒、青椒圈和马苏相隔来铺，我铺了两层，其中可以再撒一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎。

16、进预热好的烤箱烘焙，先烤15分钟，取出来，最后再撒一层马苏，再烤5分钟至马苏融化就可以出炉切块享用了。

双椒培根披萨做法小贴士

1、可以用披萨盘来做，如果用披萨盘，记得在盘里刷上油，我现在感觉将披萨底直接放在烤盘上烤挺方便的，就没用披萨盘了。

2、披萨酱的原料并不是完全固定，可以根据自己的口味改变原料量，我给出的披萨酱原料比较多，这个量可以做3个披萨，马苏的量也可以根据自己喜好的多少来放。

3、可以不刷番茄酱，因为已经有自制的披萨酱了，我刷的目地是为了让味道更浓一些。

4、如果想让饼底边的颜色上色明显，可以在进烤箱前，在饼底边上面刷一层鸡蛋液。