辣炒乌冬面的做法

在家也能做出餐馆的招牌面----辣炒乌冬面

这个辣炒乌冬面是在和老李常去的一家餐馆吃到的，吃第一口的时候就决定要回家自己也这么做。韩式辣酱一直是家里的常备，去超市买了一袋乌冬面，买了些大虾和蛤蜊，10分钟就炒好了这一大盘面，嗯，就是这个味，只不过辣酱没有店里放的那么多，不过味道是一样的，要是喜欢辣酱多多的那种多放些辣酱就好了。

辣炒乌冬面

原料：乌冬面1包，包菜叶2片，虾3只，蛤蜊6个

配料：韩式辣酱1大勺，醋1小勺，糖1小勺，香油1/4小勺，熟芝麻1小勺，姜2片，蒜1瓣，盐适量，油适量

辣炒乌冬面的做法

1.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠。姜蒜切末，包菜切成丝。

2.将韩式辣酱、香油、醋、糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀。

3.锅里倒油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口。

4.再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内。

5.中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了。

特别提示

1.乌冬面可以换成其他种类的面条，如果换成其他生面条，需要煮至7成熟后捞出沥净水。

2.可以根据自己的口味来调制辣酱。辣酱直接用的话，味道比较单调。

3.醋最好用米醋，这样颜色好看。用香醋或者老醋，辣酱的颜色会发黑。