鸡蛋豆渣饼的做法

以前经常自己在家做早餐，也常会变换着花样做。后来发现做了经常是没人吃。没人吃并不是不好吃，而是一个去幼儿园吃，另外一个呢宁愿多睡几分钟都可以也不愿意多花几分钟时间吃早餐，辛苦忙碌下来都不给面子，最后就干脆不做。要想在家吃，就周末自己搞点面包或蛋糕，要不就自己在外面解决。

最近天亮早了，豆豆小朋友起床时间也变早了，于是不太愿意去幼儿园吃早餐，每天都希望在家里吃一些，或多或少都行，只要吃点就可以。这样豆妈又开始忙碌起全家人的早餐。

早餐说简单就简单，说复杂就复杂，关键看怎么做怎么吃，还有就是搭配上也很有讲究。嘻嘻，搭配问题是豆妈的弱项，所以经常是按自己的想法随意做，同样的东西不要经常按同一方法做给父子俩吃就行。时常得变变花样。

平时上班，早上做好的豆浆大家都没时间喝，就只能趁周末休息在家时做。豆浆喝完了，剩下的豆渣丢掉可惜，豆妈常常会利用起来做一些其他食品，有时做包子、馒头，有时做饼，有时炒菜吃，有时煮粥吃。昨天喝完豆浆后剩下的豆渣原计划是蒸馒头的，后来因为一些事情给耽搁没做成，最后就想着今天的早餐是否能派上用场。

起床后，豆爸提议熬点粥喝。喝粥配点饼是非常简单又营养的早餐。主意拿定后，豆妈开始行动。先把小米粥放煤气上煮着，然后开始准备做饼的材料。

鸡蛋豆渣饼

材料：鸡蛋3个、豆渣100克左右，面粉80克左右，小葱1根，盐3克，油少许。

鸡蛋豆渣饼的做法

1、鸡蛋敲碎放入碗中，搅打均匀。

2、往步骤1中分别加入豆渣、盐、面粉慢慢搅拌均匀，直至看不到干面粉为止

3、小葱切小段，加入步骤2中，搅拌均匀。

4、打开煤气炉，放上平底锅，锅中加入几滴油，倒入搅拌好的面糊

5、用手端起平底锅，将面糊晃动均匀。

6、大约40秒左右，将饼翻个面，接着煎另外一面

7、等两面都煎至金黄时即可出锅。

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