酥皮泡芙的做法

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大，热量也高，但是吃过的人都会念念不忘。酥皮泡芙，也可以叫做菠萝泡芙。原味泡芙没少做，酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上，添加一层菠萝酥皮。更加香甜，更加香酥了。

圆圆胖胖的，萌萌哒的---酥皮泡芙

菠萝皮；黄油50克、糖粉20克、白糖20克、低筋面粉70克

泡芙；黄油50克、糖3克、盐1克、低筋面粉75克、水125毫升、鸡蛋2个

酥皮泡芙的做法

1、准备好酥皮所用原料。

2、软化的黄油加入糖糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。

3、在轻轻捏成面团。

4、将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用

5、准备好泡芙材料。

6、将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中。

7、小火加热至沸腾，关火

8、筛入低粉。

9、快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。

10、将面团放入大点的容器中。

11、分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加。

12、直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。

13、将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。

14、均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。

15、取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。

16、覆盖在每个泡芙面团上。

17、入200度烤箱，烘烤15分钟。

18、再转成185度，烘烤15分钟。

19、烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。

美食小提示

烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。

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