金钩嫩豇豆

金钩嫩豇豆

原料:嫩豇豆500克，小海米20克，香油、料酒、精盐、味精、葱末、花生油、鸡汤各适量。

金钩嫩豇豆的做法

①将豇豆洗净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎。

②炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。

③原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汤汁收干，翻炒几下，淋人香油即成。