金玉满堂炒粒粒的做法

春节年菜之小炒篇----金玉满堂炒粒粒。

年菜，我们讲究的都是一些比较好意头的菜，比如这个金玉满堂，材料没什么硬性规定，但颜色最好是有黄（代表金）有绿（代表玉），然后，几种颜色鲜艳的蔬菜切丁炒成一盘，就是有寓意金玉满堂的意思啦！

本来是玉米、胡萝卜、云南小瓜、瘦肉、马蹄这几样的，但煲汤的时候忘记了留起几个马蹄，全放进去煲汤了，于是最后用了南瓜来顶替。

年夜饭的餐桌上，少不了大鱼大肉，其中当然也少不了的就是这样的以素菜为主的小炒，说不定这个比大鱼大肉更受大家的欢迎哦。不但颜色鲜艳让人食欲大振，而且味道鲜美美有营养。

金玉满堂炒粒粒

材料：甜玉米1个，云南小瓜1个，胡萝卜1个，南瓜1块，瘦肉100克

调味：油、盐、生粉适量

金玉满堂炒粒粒的做法

1、瘦肉切丁，用少许油、盐、生粉拌匀，腌15分钟；玉米切出玉米粒；南瓜、胡萝卜削皮后切丁；云南小瓜清洗干净不用削皮，只取带外皮的一圈切丁，中间的瓜囊部分不要；

2、热油锅，放进瘦肉丁大火滑炒；

3、炒至瘦肉丁变色马上盛出备用；

4、锅里重新放点油，放进胡萝卜丁煸炒至变色；

5、加入玉米丁，煸炒几下；

6、加入南瓜丁和云南小瓜丁，煸炒至云南小瓜变色；

7、加入1/3碗清水；

8、盖上锅盖中火煮5分钟；

9、加入瘦肉丁；

10、放盐调味；

11、放少许生抽调味；

12、淋入水淀粉（1小勺生粉+2汤匙清水兑成），翻炒均匀，大火收干酱汁即可。

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