爆炒猪肝的做法

美味家常的爆炒猪肝——适合上班族的快手菜哟

说实在的，家里LG不爱吃的菜鸟儿就很少做。比如凡是有关内脏的菜式，某人统统不吃。所以像这类的菜式鸟儿做得极少。

猪肝不宜多吃，但吃一些也助于补铁补血和明目的作用，对于我们这些长时间对着电脑的女同胞来说，还是比较好的。

这道美味的爆炒猪肝某人自然是不吃的，所以就趁着中午炒了自己享用了，非常快手的一道菜式，适合上班族哟！

爆炒猪肝

原材料:猪肝200克、红椒半个、胡萝卜半个、蒜3瓣、小葱2根、姜3克、青蒜苗2根。

调味料

A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺。

B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺。

爆炒猪肝的做法

1：将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

2：将葱姜蒜切末。

3：依次加入除植物油外的B料，调成碗汁。

4：将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。

5：锅入油，炒香青蒜白。

6：加入猪肝大火快炒。

7：加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。

8：最后倒入碗汁翻炒片刻即可。

经验与感怀

1：猪肝的火候很重要，要大火快炒。时间炒久了，就炒硬了。炒得没有血色就差不多炒好了。

2：加入料酒和少量醋都是去腥的方法。

3：新鲜的生猪肝不宜冷冻，买回来最多放个一两天就得吃了。冷冻再化冻的猪肝口感呢，你试试就知道了，嘿嘿！

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效