小卷饼的做法
唯有美食与爱，不可辜负。
沉寂许久，心思用在别处，生活是一件严肃且慵懒的事情，惊喜来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。食物有温暖人心的力量，烘焙让你爱上生活的美好，如果你迷路了、沮丧了、累了、倦了、灰心了，美食都会温暖你、治愈你。
我来了，结束我的冬眠，让这只可爱的小卷饼给即将到来的寒冬带来温暖，一直关心我、担心我、天天到我博客里等我的亲们，我们继续HAPPY！
讨论下技术问题，呃！冬眠许久，找不着赶脚，所以先拿了这个小饼试手，其实这几天做了汉堡、戚风、香蕉杯子蛋糕，完全没有问题，就如同小时候学骑自行车，辛苦一天摔不少跟头好不容易歪歪斜斜上路了，生怕一觉醒来全忘了。其实哪有那么容易忘，当一件事情成了习惯，一辈子都忘不掉的！拍照是有点没感觉，用了日本代购的小陶碗，里面装的是酸奶，加了蓝莓、腰果碎、奥利奥碎，味道相当棒。忘记主角了，小卷饼很简单，发酵面团，简单整形，不甜不腻，用来配咖啡、红茶、酸奶都不错。
小卷饼
面团:中筋面粉100克,细砂糖10克,盐1/4小勺,酵母3克,水60克,黄油30克
表面:全蛋液,粗砂糖
烘焙:烤箱中层,175度25分钟
小卷饼的做法
1、将面团除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段（如图）
2、揉好的面团加盖保鲜膜静置发酵30分钟，至面团有明显膨胀
3、取出面团充分排气
4、分割成10克/只，静置10分钟松驰
5、取一小份面团揉搓成长条形
6、如图所示，尾端交叉拧两圈，中间形成一个圆圈
7、将上端折下粘在圆圈底部
8、全部制作完成后，刷全蛋液，洒粗粒砂糖，立即入炉烘焙
美食小提示
1、做好的卷饼晾凉后口感如果不够酥脆，可重新入炉烘焙，其实半酥脆的口感也不错，介于面包与饼干之间，不甜腻，有一点淡淡的咸，好吃无负担。
2、也可以刷蛋液不用洒砂糖，做好后沾融化的巧克力，晾凉就是巧克力卷饼