家常香菇牛肉酱的做法

"腊月二十八，把面发”，"腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”，中国的传统习俗，到了今天就要准备各种面食了，那叶子今天给面食来点配料，做个香菇牛肉酱，过年不管是配上什么面食，还是作为一些菜的蘸料，来一点，就很香，很多家庭春节也一定少不了火锅，这香菇牛肉酱也可以作为火锅小料的一部分，当然，火锅小料种类很多，叶子明天来专门分享火锅小料的做法，今天先来说说这面食的绝佳伴侣--香菇牛肉酱的做法。

香菇牛肉酱做法不麻烦，关键在于要小火多熬一会，越熬越香，做好后用玻璃瓶密封装起来，放入冰箱保存，能储存比较长的时间，过春节期间，有这一大罐，随时用，非常方便，有了它，就像万能酱，做很多美食来一点，增味不少哦。

腊月二十八，打糕蒸馍贴花花，给面食来点猛料！太香，我不敢闻

香菇牛肉酱

食材：牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣

香菇牛肉酱的做法

1、准备好原材料。

2、牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。

3、锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。（油稍微要多放点）

4、加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。

5、加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。

6、放凉后就可以密封冷藏保存了。

小贴士

一、剁椒酱和米酒汁超市可以买到，自己也可以做，剁椒的做法在公众号私房酱料菜单里，米酒的做法在特色小吃菜单里；

二、我的做法没有加香料，做出来味道很纯正的自然香味，如果喜欢香料的，也可以先在油里下入香叶、八角等那些香料，炸出香味捞出后再加牛肉末来做。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效