巧虎牛奶小馒头的做法

在我坚持营养早餐的两年间，已经习惯在晚上问宝贝第二天想吃什么，然后轻轻一吻，让他带着甜蜜的期待入睡。我失败的石头面包，手忙脚乱四不像的包子，甚至是难吃到不好意思捧出来的早餐早已成为过往，书中的早餐都是我用无数的失败教训累积出的完美配方。

我们是否可以不要将它看成是一本单调又枯燥的早餐食谱书呢，在我的眼里，它其实是一种生活态度的转变，更是可以用来回味和纪念的一段美好的亲子时光，即使没有高超的厨艺和技巧，用心而作的美食也永远为你赢得家人和小粉丝的热情鼓掌。

巧虎牛奶小馒头

食材A：中筋粉250克，干酵母2.5克，牛奶125克，糖10克

食材B：中筋粉40克，巧克力粉10克。

巧虎牛奶小馒头的做法

1.将步骤A中全部食材放入厨师机。开1档，慢速搅打9分钟成均匀光滑面团，放入发酵箱发酵成两倍大。

2.将B中巧克力粉用适量水融化，调成糊状，混合成巧克力面团。

3.发酵好的面团取出，反复按揉5分钟后再分割成每份50克的小剂子，揉圆后盖上保鲜膜静置5分钟。

4.将巧克力面团分成几份，案板撒干粉，两手不断搓成细长的条状，分别做巧虎的眉毛，额头的王字，嘴巴。

5.将细长的巧克力面条分别做出"王”放在巧虎的额头，再依次沾上眼睛，嘴巴，耳朵。

6.所有巧虎馒头做好后放入蒸架上，盖上锅盖饧发15分钟。最后蒸锅开大火，水开后调中火，蒸20分钟，再焖5分钟后揭开锅盖。

香喷喷的白馒头就变成可爱的巧虎了。

美食小贴士

1、做白馒头的时候，用牛奶代替等量的水，蒸出来的面点更加香甜。

2、如果是即发干酵母，夏季直接和面粉混合后再加水揉成面团就可以了。但是冬季最好是先把酵母用38℃左右的温水泡十分钟，让酵母充分活化后再加入面粉揉成面团，这样能让面粉与酵母充分均匀混合，更利于做出光滑喧软的白馒头。

3、要馒头表面光洁又喧软，一定要注意将发酵好的面团反复按揉至少5分钟，彻底饧发，最后注意蒸好后不要马上揭开锅盖。

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