青蒜茄子小炒肉的做法

每天六点多回到家，虽然很疲惫，但是晚餐时光还是一天中最最享受，最最期待的时光。繁忙一天下来，不会在工作日花小半小时去烧煮大菜，取而代之的家常小炒却是温馨又心暖。从前做饭都是慢慢悠悠，会为了排骨做酸甜口还是红烧味纠结十分钟，犹豫牛排上撒白芝麻还是罗勒思考好一会。而现在，做饭真是分秒必争，经常在地铁上就已经把菜谱给想好，回家开工到开饭不出20分钟。慢慢适应之后才发现，生活也许就是这样吧

早上出门把肉从冷冻拿到冷藏，家里常囤有青蒜，楼下蔬菜摊买根茄子，11分钟炒一盘青蒜茄子小炒肉。这是我工作日晚餐厨房的真实写照。虽然快手，但一定是下饭的滋味菜。

北京上班族的晚餐记录——青蒜茄子小炒肉

肉类：前腿肉1小块

素菜：茄子、青蒜

配料：干辣椒3颗、蒜米3颗、小葱1根、酱油适量

青蒜茄子小炒肉的做法

1.茄子切条，青蒜切断

2.锅中放油，先下茄子，注意翻炒别糊了

3.茄子双面焦黄下青蒜，翻炒。茄子和青蒜都软了盛盘待用

4.少许油，小葱、蒜、干辣椒炒香

5.下肉片翻炒，肉片半成熟加一调羹生抽翻炒

6.肉片充分上色，还有少许酱油汁在锅中时立刻下炒好的茄子和青蒜

7.最后淋一点生抽出锅

16分钟一荤一素省时妙招：

1.切茄子的时候，青蒜泡水里清洗

2.茄子下锅时翻炒同时处理青蒜、小葱、蒜米

3.茄子双面焦黄放青蒜时把肉切片

4.炒肉时洗油麦菜，掐成小段

5.小炒肉出锅后洗锅炒油麦菜

6.油麦菜盖锅盖焖时洗菜板菜刀，然后盛米饭

7.油麦菜出锅开饭

一荤一素全程16分钟，当然，前提是我家哥们回家时已经在电饭煲里做上米饭

最重要一点，我家厨房灰常小，方便两头开工，哈哈哈！

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。