这种以前人们不吃的菜 现在会抢着吃
以前人们吃饭时大鱼大肉少不了，现在养生意识的不断提高，对于素食人们会更多的摄取，苋菜作为一种常见蔬菜，在当前受到更多人的喜欢，吃苋菜能吸收较多营养物质，对身体非常有益。
苋菜中的营养包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素、尼克酸、矿物质、赖氨酸等。
蔬菜中常见的营养物质在苋菜中都能够找到，补充这些物质能增强体质。苋菜的药用价值也很高，在古代中医会通过苋菜入药、治病。
苋菜的药用价值
就功效来说，苋菜味甘、性凉、入肺经、大肠经。苋菜有清热利湿、凉血止血的作用，对赤白痢疾、二便不通有治疗作用。
古代一些医学典籍也会介绍用苋菜治病，《滇南本草》：治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。《本草纲目》：六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。
苋菜的营养价值、药用价值都很丰富，那么在生活中，食用苋菜有哪些好处呢?
预防贫血：贫血是常见症状，出现贫血就要进行补血，吃苋菜能较好的补充铁元素进行补血。在民间有：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法，可见吃苋菜的好处。丰富的铁元素能提高凝血的作用，促进血液流动，避免发生贫血症状。
促进生长发育：吃苋菜不仅能吸收铁元素，预防贫血，还能吸收钙离子，促进骨骼发育，儿童食用苋菜能补充身体钙含量，对生长有好处。
预防便秘：作为蔬菜，苋菜中的膳食纤维含量也很多，能促进肠胃蠕动，避免肠胃中出现较多毒素，对清肠排毒、预防便秘有帮助。
清热解毒：在介绍苋菜功效的时候，说到苋菜属于性凉食材。容易上火的人食用苋菜可以清热、灭火，对上火引起的热毒也能进行消炎、消肿。
既然吃苋菜的好处有那么多，那么在生活中如何吃苋菜呢?
食疗推荐
清炒苋菜：准备苋菜500g、蒜瓣3颗。把苋菜去梗清洗干净，后一遍清洗时，要轻揉数下，把蒜瓣洗干净，拍成碎状。
打开炉火，直接把苋菜、蒜瓣放入锅中，不停翻炒，苋菜变得萎缩，加入少量的食用油，继续翻炒，加入食盐、鸡精调味即可，要保证苋菜的茎梗部位软而不烂。
这就是关于苋菜营养价值、药用价值、食用好处的描述，希望对大家有所帮助，通过食用苋菜保健好身体。