烤羊肉粒的做法

我家门前有一个清真牛羊肉店，一年四季，店前摆的烤羊肉串的摊子就没撤过。

天气一热，烤羊肉串的摊子似乎瞬间就扩大了：烤肉的伙计人数倍增，桌椅板凳多出好几排，顾客坐满了所有的位子，人声鼎沸，烟气缭绕，香气飘出一站地。

最近几天，芒果爸爸一走到烤串摊前，就咽口水，然后问我：周末一起出来喝啤酒吃烤肉吧？

为了安慰芒果爸爸，解解他的馋瘾，我还是买上一斤新鲜羊肉，给他在家里烤一烤，除了没有木炭的焦香味，其余的，绝不输烤串摊。烤肉出炉，撒上辣椒粉和孜然粉，哇！啤酒！给芒果爸爸来一打！

烤羊肉粒

主料：羊肉500g

辅料：葱花适量

调料：盐2小勺，辣椒粉和孜然粉适量

烤羊肉粒的做法

1.羊肉洗净，用厨房用纸擦干水分

2.将羊肉切成2厘米见方的块

3.大葱切葱花，再加入2勺盐

4.将羊肉粒抓匀，腌制20分钟

5.将羊肉粒放到铺了锡纸的烤盘上

6.入烤箱，200度，烤20分钟，至羊肉粒吱吱冒油，有的部分变得焦黄，期间要翻动2-3次，让羊肉粒均匀受热

7.烤好的羊肉，烤出了这么多的油！

8.烤好的羊肉粒沥干油，撒上辣椒粉和孜然粉就可以开吃啦！

烤羊肉粒做法小贴士

1.羊肉不要选择纯瘦肉，吃起来口感会比较柴，有点肥肉才好吃。

2.羊肉不要切得太小，因为烤制之后会缩小很多。

3.用葱花和盐先腌制羊肉再烤，是烤串摊的做法，做出的烤串更入味更好吃。

4.可以在锡纸上涂薄薄一层油防粘，烤制时间为20分钟左右，具体要看羊肉的情况，烤至羊肉粒吱吱冒油，有的部分变得焦黄即可。

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