葱姜炒蟹的做法
螃蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。吃蟹很讲究季节，有"夏吃尖脐秋吃圆”的说法。因此，秋天吃蟹，应以肉肥黄多的圆脐雌蟹为首选。吃蟹更注重新鲜，一定要买活蟹，并尽快食用，否则，蟹体积累的毒素就有可能危害人的身体健康。
螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最为常见，而以姜葱炒之，则可去腥增香，提鲜增色。炒好的螃蟹，红白相间，煞是好看，令人平添几分食欲。
又是菊黄蟹肥时葱姜炒蟹
主料：肉蟹3只
配料：姜30克，小葱30克，盐2克，植物油40毫升，料酒10毫升。
葱姜炒蟹做法
1.肉蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙，再用刀去掉蟹壳。
2.从中部下刀，讲螃蟹切成两半。
3.将小葱切成段，姜切成片。
4.锅内倒入油，烧至六成热，放入肉蟹，调入料酒，煸炒至肉蟹变成红色，盛起装盘。
5.用锅内余油，爆香姜片。
6.再放入蟹肉一起煸炒1分钟。
7.最后放入小葱段，调入盐，煸炒至小葱变软即可。
美食小提示
1.姜片要充分煸炒，使其溢出香味。
2.蟹肉不要炒太长时间，以免影响其细嫩程度。
健康饮食网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
怀孕初期,也就是最初3个月的女性是不适合吃螃蟹的,而且脾胃虚寒的人也不适合吃。因为螃蟹性寒,脾胃虚寒的人吃了容易腹泻。怀孕初期的孕妇吃了寒凉的螃蟹容易导致滑胎,也就是易流...[更多]