葱油酥肉饼的做法

肉饼外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。再配上一杯果汁当早餐是再好不过了

葱油酥肉饼

原料：白面粉500克，猪肉馅200克，葱末50克，熟猪油80克，熟清油500克（耗150克左右）。

葱油酥肉饼的做法

1、将白面粉150克放入盘内，放蒸笼内，置沸水锅上，用旺火蒸30分钟至熟，取出放面板上用面棍碾散后，加热猪油拌匀，推擦至面团不粘手，表面光滑即成油酥面团。

2、另将350克白面粉放面板上扒成窝形，注入沸水185克拌匀，揉透揉光滑即成烫面团。

3、将油酥面团与烫面团揉和，搓成条，切成20个小面团。

4、然后逐个按扁，放上猪肉馅、葱末，捏拢收口，收口朝下放面板上按扁，用面棍擀成直径6~7厘米大的圆饼备炸。

5、炒锅内倒入熟清油烧五六成热时，改用中小火，投入油饼生坯油炸，用锅铲不断轻轻翻动，炸至浮起，饼两面略成焦黄色即可。