脆皮肠小面包的做法

春游方便携带的脆皮肠小面包

节前小朋友幼儿园组织春游活动，接到通知时离活动开始只有2天时间，来不及细想备点啥东西带，最后就准备了自己拿手的面包和蛋糕卷

这款脆皮肠小面包，个头小，携带方便，孩子们拿着吃起来也方便。

唯一美食中不足的是，临出么头天晚上准备时，因为时间关系，第二次发酵时间稍稍有点短，烤出来的面包不是很松软，味道还不错。

脆皮肠小面包

材料：高筋面粉200g、低筋粉100g、奶粉15g、即发酵母5g、盐3g、白糖30g、鸡蛋1个、奶油20g、水100g、黄油30g、脆皮肠20根

脆皮肠小面包的做法

1、将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手，然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态；

2、1次发酵至面团2—2.5倍大；

3、面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵；

4、将面团擀成椭圆形，包上脆肠；

5、进行2次发酵，发酵好后刷上蛋液；

6、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟