玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的全称为"住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Ita1ian Hard-boi1ed Egg Yo1k Cookies。 这是一款非常适合像我这样的烘焙新手制作的饼干。因为我现在是烘焙初学阶段，只能做点简单的东西，不然万一我做失败了，很可能我的烤箱就永不见天日了。还好，这个饼干制作方法简单，失败率低，而且味道还很不错，入口即化的感觉让人过口不忘哦。里面加了2个熟蛋黄，我终于能让女儿吃一点点鸡蛋了，这个家伙不管怎么烧鸡蛋，硬是一定点都要吐出来，相信这个饼干她一定吃不出来鸡蛋味。哼小丫头，跟你老娘我斗，你还是嫩了点，哈哈，我得意的笑我得意的笑~~~

我饼干做好的时候，女儿也睡觉了，于是用保鲜袋装起来放在铁盒里，"妈妈牌”爱心小零食搞定。

宝贝女儿，我要让你天天都吃到我的爱~~

玛格丽特饼干

配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克

烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

玛格丽特饼干的做法

1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。