奶盐苏打饼干的做法

孩提时代爱吃的饼干，现在几乎很少再碰，有个别品种像牛奶动物饼干之类，特别喜欢的，也曾专门找来吃，尝过之后也完全不是小时候的那个味道了。

其实饼干还是那个饼干，只是吃饼干的人已经变了。长假里试着做了下这个【奶盐苏打】，唯一一直喜欢的饼干。做法跟西式酥皮的折酥方法相似，还是略有些难度的。

简洁不简单的美味【奶盐苏打饼干】

主面团原料：高粉100g，水40g，黄油20g，酸奶95g，奶粉5g，干酵母1小勺，小苏打0.3g，盐0.3g。

油酥原料：高粉30g，黄油17g，盐1/4小勺。

奶盐苏打饼干的做法

1、主面团混合抓捏成团揉出薄膜（可借助面包机揉面）

2、松弛30分钟后，用擀面杖擀开成长方形

3、长边1/3处上下折起，重复以上擀折2次

4、再次擀开成长方形备用

5、酥粒材料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间

6、均匀铺开

7、两侧翻折过来

8、用擀面杖压紧擀开成长方形

9、同上1/3折叠入，重复以上擀折一次

10、将面团放入冰箱冷藏15分钟，取出再擀折一次

11、最后将面团擀开成cm*cm左右的面片，用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯，每片用叉戳出均匀整齐的小孔

12、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色即可