巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇

原料：

黑巧克力（融化）250克，无盐黄油250克，

浓缩咖啡15毫升，可可粉2汤勺，

盐2小撮，红糖（或者240克细砂糖+10克糖浆）250克，

中等大小的鸡蛋4个，中筋或高筋面粉375克，

泡打粉1咖啡勺，巧克力豆250克。

分量很大，可缩减比例制作。

巧克力曲奇的做法

1.将巧克力和黄油放入小锅，用文火隔水加热，熔化后加入可可粉和盐，再倒入浓缩咖啡，可以将咖啡替换成相同分量的水。

2.将鸡蛋和红糖打发至少1分钟。

3.混合面粉，泡打粉，巧克力豆，先把前两个步骤的混合物混合搅拌均匀...

4.再加入混合好的面粉，泡打粉，巧克力豆，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏至少1个小时。

5.烤箱预热至205度，在烤盘上铺好烘焙纸，用小勺取一小块面团，放在烘焙纸上，再压扁成小饼干的样子，放入烤箱，烤9-10分钟即可。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢