葱香咸酥印花曲奇的做法

葱香味的咸饼干~

口感是酥中有脆~不完全酥也不特别脆

它的本体其实是曲奇，被我捣鼓成了这个造型

因为总觉得葱香味很适合这种传统复古的印花图案

用这种浅浅的印花也可以保持清晰的图样不消失

那么做成挤花曲奇的话应该也不会有纹路的问题

葱香咸酥印花曲奇

材料：无盐黄油65G，糖粉42G，色拉油45G，清水45G，盐3.5G（我用4.2G），葱花40G（我用干燥葱花8.5G），低粉175G

葱香咸酥印花曲奇的做法

1.无盐黄油室温软化后加糖粉打发

2.打至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状

3.加入色拉油（或者任何没有特殊味道的植物油）打匀。原P0主这一步混合之后看起来像是很硬挺的打发黄油状，我实验了两次都没有那个效果

4.加入清水和盐打匀，这一步我是可以混匀成沙拉酱状（完全不会分离），是粘稠的糊

5.加入葱花，原方用的新鲜香葱，我用的是之前自己切了晾干的葱碎。我觉得干葱很适合用来做饼干啊，不会担心水分会影响面团。如果要用新鲜葱的话，我应该还会自己再多加一步：提前晾至半干状态（蔫吧的样子）

6.葱花拌匀之后筛入低粉

7.拌至没有干粉就停手

8.等分成20个面团

9.月饼模具里抹一点点色拉油防粘。像做月饼那样把面团压入模具中再推出来

10.推出来的时候直接推在铺好锡纸的烤盘上，避免移动生坯破坏形状

11.全部压好后送入预热好175℃的烤箱中上层烤25分钟即可（又要说了==我的烤箱只有单上管，单上管，单上管。上下管烤箱可能需要减短时间）