香葱曲奇的做法
香葱曲奇
材料
无盐黄油80g
糖粉25g
盐2g
蛋黄1个
淡奶油18g
香葱末7g
低筋面粉100g
准备:香葱洗净,切碎后用厨房纸吸去水份,低筋面粉过筛,黄油室温软化。
香葱曲奇的做法
1.黄油软化后,用电动打蛋器打至体积增大顺滑时加入盐和糖粉,继续打发。
2.打至黄油颜色变白,体积膨大时加入蛋黄。
3.将蛋黄打匀后加入淡奶油,继续用电动打蛋器搅打均匀。
4.加入切碎吸去水份的香葱碎。
5.拌匀后筛入低筋面粉。
6.拌匀的面糊装入裱花袋中。
7.在烤盘上挤出曲奇花型,花嘴我用SN7092
8.放入预热好的烤箱中层,170度18—20分钟。
美食小提示
1.黄油如果是有盐黄油,则配方中的盐要适当减少
2.二盘饼干,都是170度20分钟,一盘开热风,一盘没开热风,明显开启热风功能的上色更均匀,更好看。
3.我饼干做的少,曲奇花型挤的不漂亮,还要多练习才行,挤的时候不用太大,高温烘烤时膨胀后直径会大一圈,建议挤厚一点,烤好更漂亮。
4.香葱要切小一点,太大挤的时候会堵住花嘴。