香葱土豆咸面包的做法

去年冬天，露台上种的小香葱没有吃完就被冻的发蔫了，一直在地里任其干枯，谁知春天一到，干枯的叶子下面竟然一片葱绿，原来是一颗颗小葱水灵灵的长了出来，没有多少天，就已经可以吃了。于是，就用它做了这个面包。

说到这个面包，也有些和常规的不一样。首先，面包以甜口居多，而这个是咸的；其次，面包中不仅用到了小葱，还用到了土豆，算是个蔬菜面包；第三，这款面包不但简单好吃，还特别的省力，不用像一般的面包，必须将面团揉出薄膜才能做，手很容易的就能揉好；最后一点是特别松软，好几天过去了，吃起来还是软乎乎的，保湿性特好。

揉面的时候就能闻到淡淡的葱香味，烘烤时更是葱香和奶油的香味四溢，真是一款值得推荐的面包。

先看看，这就是自己从干枯的叶子下面长出来的新葱，不劳而获的感觉也很爽，哈哈

香葱土豆咸面包

原料：中筋面粉400g左右（根据不同面粉的吸水量和土豆的含水量不同）、生土豆230g、黄油30g、酸奶油60g（没有可以用淡奶油和柠檬汁自制，下面有做法）、牛奶60g、盐5g、蛋液30g、小葱40g、酵母7克

香葱土豆咸面包的做法

一、酸奶油做法（有酸奶油直接用就好了，这里可以跳过不看）

1.淡奶油65克（因为方子只用60克，所以用65克足够了）倒入小碗；

2.挤入几滴柠檬汁，边滴边搅拌，感觉到明显变的浓稠，像柔软的冰激凌样质感就好了。

二、面包做法：

1.小葱洗净切碎，土豆洗净去皮，切小块，上蒸锅蒸熟（如果是煮熟的，水分会大一些，注意其他液体的量要相应减少，或者是粉量要适当加大）；

2.趁热将土豆块压（碾）碎，加入盐，黄油，牛奶，酸奶油混合匀均；

3.等稍温时（30多度）加入酵母、鸡蛋和葱花搅拌均匀；

4.加入面粉，搅拌成絮状后揉至面团不粘手又不至于太干的柔软状态（粉要慢慢加，根据面粉的吸水量和土豆的含水量不同做调整）

5.用手继续揉10分钟左右，感觉到面团有弹性就好了（不需要出膜）；

6.盖上保鲜膜基础发酵至两倍大，取出排气，分割成小份，滚圆，排进烤盘（400克面粉做了2个烤盘的量）；

7.放在温暖处二次发酵（约40分钟至1个小时，2倍大即可）；

8.烤箱预热170度，中层，烤约20分钟左右即可。

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