香酥蛋奶曲奇的做法
收到海尔小焙寄来的一套烤盘,金光闪闪,拿在手里沉甸甸的很有分量,可见是真材实料啊。金盘看起来很漂亮,一深一浅,无论是烤点心还是烤肉肉都能胜任,而且是不粘的,清洗很方便。今天用它来做这款曲奇来为它开光。看最后一张图,不粘效果非常棒。
老公经常加班,有时晚上10点多回来肚子饿到处翻吃的,一天没有找到零食竟然热了一碗粥喝,看到这个情形我有些愧疚,被大家称为美食家的我,家里竟然没有零食点心,有点说不过去。说做就做,找出易小焙的蛋糕粉、总统的发酵黄油、铁塔的淡奶油,还有亲爱的朋友1i1ixin送我的韩国细砂糖,操练起来。好的食材做出的点心真是香酥美味的不要不要的。
磨牙小零食儿【香酥蛋奶曲奇】
主料:低筋面粉130克,黄油100克,糖粉40克,细砂糖15克,淡奶油15克,全蛋液15克,盐1/8茶匙
香酥蛋奶曲奇的做法
1.准备好所有材料,黄油室温下软化。
2.把软化的黄油、糖粉、细砂糖、盐放入盆中。
3.先用刮刀拌匀,至看不到粉。
4.再用电动打蛋器把黄油打发,分两次加入全蛋液搅打均匀。
5.放入淡奶油搅打均匀。
6.加入已经过筛的低筋面粉。
7.切拌均匀。
8.把曲奇面糊装入已经放了裱花嘴的裱花袋中,准备好烤盘或不粘油布、油纸。
9.在烤盘上直接挤出曲奇生坯。
10.烤盘放入已经预热的烤箱,190度上下火先烤10分钟,再转170烤10分钟至表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.鸡蛋和淡奶油也需要在室温下回到常温,否则加入黄油中会导致油水分离。
2.黄油不能够过度打发,否则曲奇烤出来纹路不明显。
3.黄油中加入面粉后不要过度搅拌,以免面粉出筋影响口感。