杏仁红提全麦包的做法

这款面包出炉后，真的有点惊艳到我了，因为上色实在太漂亮，刚出炉时，敲上去邦邦响，让人很兴奋，也很期待它的味道，果不其然，放凉后，表皮很有嚼劲，但又不会太硬，捧在手里很实在，是一款非常让人惊喜的大个子面包。

杏仁红提全麦包----吃出欧包味道的甜面包配方

原料：

液种：高筋粉120克、即发干酵母2克、水120克

面团：高筋粉250克、全麦粉30克、液种全部、即发干酵母4克、细砂糖60克、盐5克、蛋1个（约55克）、牛奶100克、黄油40克、熟杏仁40克、红提干40克。

杏仁红提全麦包的做法

1、将液种材料混合均匀，放温暖处发酵2小时左右（至内部起泡后），入冰箱冷藏16h以上。

2、将40g红提干提前用冷水浸泡30分钟后用厨房纸吸去水分，熟杏仁和红提干切成小颗粒（不需要太碎）。

3、将面团材料（除黄油、杏仁及红提颗粒）及全部液种一起混合在面包机搅拌桶中。

4、开启揉面程序15分钟后，然后加入黄油，开启imix程序揉面20分钟（还剩2分钟时加入杏仁颗粒）。

5、杏仁及提干颗粒混合均匀后，放入面包桶在温暖处发酵。

6、发酵完成后，将面团取出按压至排气后分割成4份（约215克/个）。

7、将面团松弛15分钟左右，整形成三角形（整形见上图）或梭子形。

8、整形后放温暖处进行二次发酵（烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，密封发酵70分钟）。

9、发酵完全后（用手指轻微按压下去，有面窝，不回弹），预热220度。

10、筛粉、割口，220度中层，烘烤18-20分钟（10分钟后开启热风功能，具体根据自己烤箱进行调整）。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。