米凉粉的做法

冷天吃热的凉粉：一试难忘的川味道香辣米凉粉

米凉粉是入川之后认识的一种美食。开始时因为不了解，单看颜色会和四川的黄凉粉混淆，不调味时单品味道又和四川的凉糕辨不清。这个一直以来在我心中属性不明的吃食，那天在我的大勺挥舞之下居然迸发出了让我久久难忘的诱人滋味，好吃不能私藏着，赶紧拿来和大家分享：）

香辣米凉粉

材料：米凉粉一块，葱姜蒜辣椒各适量

豆豉、辣椒酱，麻辣酱，五香粉、花椒粉、糖、盐、酱油、蚝油、醋等调味品依据口味各适量

香辣米凉粉的做法

1、米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末；

2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的），微火炒出红油后倒入切好的凉粉；

3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；

4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；

5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。

热腾腾的米凉粉出锅啦，冷天吃热的凉粉，客官，要不要来一碗

从北京回来后就开始去省里培训，所以这半个月也过上早晚赶车的生活，时间更加宝贵。为了不能一周博客都荒废，赶车前发个文，希望有馋到你