蔓越莓紫薯发糕的做法

随着进口食品越来越大众化，人们在进口食品店里能够买到各种外国食材。蔓越莓就是一种在中国变得很普遍的食材，她是烘焙达人手中的宠儿，更是大厨手中的魔法器。今天我把美国的蔓越莓融入到中国人喜欢的发糕中，增加了发糕更多酸甜滋味的层次感，相信大家都会喜欢的！美食不分国籍，只有巧妙的将不同食材合理搭配就能碰撞出更多美味的火花！

蔓越莓紫薯发糕

食材：玉米面团：100克中筋面粉+50克玉米粉+2.5m1酵母+30克白糖+110m1温水

紫薯面团：适量中筋面粉+适量紫薯泥+2m1酵母+80克温水

蔓越莓果干80克

蔓越莓紫薯发糕的做法

1.紫薯去皮洗净切块蒸熟

2.将紫薯趁热捣成泥，放入大概80克中筋面粉，2m1酵母，和适量温水

3.100克中筋面粉+50克玉米粉+2.5m1酵母+30克白糖+110m1温水

4.分别揉成柔软的面团

5.将每种面团均匀分割成3份，室温盖保鲜膜醒发30分钟

6.将玉米面团排气擀成面片

7.将紫薯面团排气擀成面片

8.蔓越莓干60克切碎，20克整粒备用

9.蛋糕模底部刷少许油，放入玉米面片，撒入一层蔓越莓碎，再放入紫薯面片，撒入一层蔓越莓碎

10.依次把六个面片按一层面片一层蔓越莓碎叠加，最后在上层放上整粒蔓越莓干，盖上保鲜膜

11.室温醒发40分钟，发酵到2倍大

12.大火烧开水后，放入蒸屉中，大火蒸20分钟，脱模切块食用即可