手工花生汤圆的做法
今年的元宵节是周五，所以提前在上周末，买了水磨糯米粉，炒了花生，猪油也是之前自制的，自己动手做了一回花生汤圆。
我和的面比较软，做出来的汤圆是又软又滑，馅料不是很甜，但现炒的花生，又酥又香，加上融化的猪油和白糖，香气馥郁。
咬一口，嚼几下，再喝上一勺汤，香甜和满足顺着嘴巴和喉咙，稳稳地落入胃中，继而弥散到心里。
好的汤圆，好的食物，永远出自纯手工制作。
手工的质感和味道，是工业化流水线生产永远无法抵达和超越的。
手工花生汤圆
原料：水磨精制糯米粉、花生、糖、猪油、温水
手工花生汤圆的做法
1、花生用小火在平锅里红薯里烘熟；
2、凉透后去皮，用擀面杖擀碎；
3、花生粉末添加适量的白糖和猪油，搅拌均匀，团成一个个小团；
4、水磨糯米粉里添加温水，一边添加一边搅拌，然后揉成软硬适中的光滑面团；
5、盖上保鲜膜醒10分钟后，分成等大的小面剂子；
6、取一面剂子在掌心间揉圆按扁，放入一颗馅料；
7、然后用虎口和指尖小心把面皮包裹好，收口处要严实，然后在掌心间重新团圆；
8、坐锅烧水，水开后下入汤圆，煮开后，继续用中小火滚煮至汤圆浮起即可。
美食小提示
1、普通糯米粉也可以，水磨糯米粉口感最佳；
2、馅料可以根据自己的喜好选择；
3、忌讳猪油的，可以用其他植物油或蜂蜜代替，只要能把馅料团成团即可；
4、面团的软硬程度自己掌握，越软的越好吃，但不好操作，易沾手和破碎，但太硬了也不行，易裂口，可以不断尝试，感觉软了再加点粉，感觉硬了再加，
5、汤圆的收口处一定要封紧，否则煮的过程中，容易露馅；
6、汤圆好吃，但热量高，难消化，一次要少吃。
健康饮食网小提示
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