木瓜桂花小汤圆的做法

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆

吃"汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名"汤团”、"元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代，当时的汤圆称"浮圆子”，亦称"汤圆子”、" 乳糖圆子”、"汤丸”、"汤团”，生意人则美其名日："元宝”。宋元元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为"元宵”。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;，今天就做个简单的小圆子，不用包馅，与木瓜一起搭配，吃起来非常清爽不油腻，既有木瓜的温婉又有桂花的清香，非常好吃，特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。

原料：木瓜半只 水磨糯米粉50克 冰糖35克 糖桂花适量 绿豆淀粉9克 清水总共360克

木瓜桂花小汤圆的做法

1. 所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片

2. 木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要

在蒸木瓜的时候，可做以下工作

1. 将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团

2. 揉匀后搓成筷子头粗细的面条

3. 切成大小一致的小颗粒

4. 略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子

5. 烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化

6. 将小圆子放入，用勺子顺边搅起

7. 8克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌

8. 加入糖桂花搅匀即可离火

9. 浇在蒸好的木瓜上面即成

10. 趁热开吃吧，热食口味最佳！

美食小提示

冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。

健康饮食网小提示

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