青蛙汤圆的做法

继续给汤圆造型，做成小青蛙。憨态可掬的样子十分搞笑呢。

煮了几个拍照，给自己乐的够呛，真是让心情大好的修复系汤圆。

这次的馅料很喜欢，味道很满意呢。

元宵节来几个造型汤圆，让快乐的心情延续一整天吧。

青蛙汤圆

原料：三象糯米粉125g,温水100g

馅料：自制红豆馅60g,太古细砂糖10g,金章无盐黄油30g

色素：Americo1or101超级黑,Americo1or109森林绿

青蛙汤圆的做法

1.馅料：将黄油融化，加入糖拌匀，加入红豆馅，搅拌均匀后放入

冰箱冷藏备用至半凝固装（或者冷冻20-30分钟左右）

2.将糯米粉分次加入水和成团。取出20g面团放入烧开的水中，煮至浮起，捞出过凉水，沥干水分成小块，将剩余的面团捏碎，加入分成小块煮好的面团，揉匀成光滑的面团。

3.将揉好的面团分出12g和8g后，在剩余的面团中加入少许Americo1or109森林绿色素揉匀。在8g的面团中加入少许Americo1or101超级黑揉匀。揉好的面团要盖保鲜膜备用。

4.将绿色面团分成10gx16个和2gx16g。盖保鲜膜备用。

5.用10g绿色面团包入馅料，整形成梯形。盖保鲜膜。

6.将2g绿色面团一分为二，做成圆球，压扁当做青蛙的眼睛。

7.将白色面团，分出黄豆粒大小，粘在眼睛部位。

8.将黑色面团捏成小球压在白色面团上，当做眼球，取少许搓长当做青蛙的嘴巴。

9.汤圆底部撒少许糯米粉单独冷冻保存即可。

美食小提示

1.所有制作一定要加盖保鲜膜，否则面皮风干会导致开裂。

2.馅料冷藏至半凝固比较好包，注意包制的时候不要太稀了就可以。

3.为了避免冷冻后表面产生裂纹，包馅的时候尽量少用些糯米粉当手粉。在整形后表面用喷壶稍稍喷些水，静置10分钟后冷冻可以消除表面裂纹的问题。